Gastriit on koondnimetus mao või söögitoru limaskesta põletiku kohta. Arvatakse, et kuni 80% seedetrakti haigustest on sellega seotud. Sellisel juhul ei ole gastriidi põhjus enamasti üldse toitumine, vaid bakteriaalne infektsioon.
Mis puutub ägeda gastriidi õigesse menüüsse, siis kõik sõltub sellest, kas maomahla happesus on suurenenud või vähenenud – see mõjutab lubatud ja keelatud toiduainete loetelu. Menüünäiteid iga juhtumi kohta leiate allolevast materjalist.
Gastriit - toitumise peamised reeglid
Meditsiin usub, et gastriidi peamine põhjus on bakteriaalne infektsioon. Bakter Helicobacter pylori settib söögitoru alumises osas ja liigub limaskesta sees, moodustades mikrokanalid, millesse siseneb soolhape (maomahla alus).
Arvatakse, et enam kui pooled maailma elanikest on selle bakteri kandjad. Samal ajal võivad kehv toitumine ja halvad harjumused esile kutsuda gastriidi ägedas vormis - me räägime suitsetamisest ja alkoholi (peamiselt õlle) joomisest ning teatud toiduainetest.
Esiteks, kui teil on gastriit, ei tohiks te süüa vürtsikaid, hapukaid ega kääritatavaid toite – sealhulgas jämedaid kreekereid, vürtse, vorste, hapukurki, samuti gaseeritud jooke ja mõnel juhul ka gluteeni sisaldavaid pärmitooteid (peamiselt küpsetisi).
Dieet ägeda gastriidi korral
Gastriidi ägenemist võivad põhjustada mitmed põhjused, sealhulgas alkohol, vale toitumine, allergiline reaktsioon toidu komponentidele või ravimite võtmine. Äge gastriit võib tekkida ka aegunud liha ja aegunud piimatoodete tarbimise tõttu.
Rasketel juhtudel (eriti kui oksendas on tumedat verd ja peaaegu must väljaheide) on soovitatav pöörduda arsti poole. Kergematel juhtudel saab gastriidi ägenemist ravida, järgides ranget dieeti minimaalse koguse tahke toiduga ning üleminekuga viskoossele ja pudrusele toidule.
Mida saab ägeda gastriidi korral süüa:
- viskoosne ja hästi keedetud puder;
- keedetud või hautatud köögiviljad, köögiviljapüree;
- marjadest, puuviljadest ja kuivatatud puuviljadest valmistatud tarretis;
- väike kogus keedetud liha, purustatud segistis;
- taimsed rasvad.
Mida saab süüa ja mida mitte?
Gastriidi toitumine sõltub sellest, kas happesus on suurenenud või vähenenud. Esimesel juhul on soovitatav vältida toite, mis stimuleerivad vesinikkloriidhappe tootmist, teisel juhul on need toidus kasulikud. Pange tähele, et praktikas esineb sagedamini kõrge happesusega gastriiti.
Lisaks ei tohiks te mistahes tüüpi gastriidi korral süüa toite, mis põhjustavad mao mehaanilisi ja termilisi kahjustusi – eelkõige kreekereid ja liiga kuumaid toite. Gaseeritud joogid, kuumad vürtsid ja liigne sool on keelatud.
Gastriidi dieet peaks koosnema peamiselt vedelast ja pudrutaolisest toidust, mida võetakse soojalt väikeste portsjonitena.
Mida mitte süüa, kui teil on gastriit:
- liiga kuum ja külm toit;
- kare toit, mis võib kahjustada magu;
- fermentatsiooni põhjustavad tooted;
- rasked rasvased toidud;
- enamik vürtse (sh paprika);
- enamik kastmeid (majonees, ketšup, sinep);
- gaseeritud joogid;
- alkohoolsed joogid;
- kange tee, kohv ja šokolaad.
Mida saab süüa?
Toitumine gastriidi korral peaks põhinema värskete köögiviljade (need on oma olemuselt aluselised ja vähendavad maomahla happesust), looduslike toodete (hästi keedetud täisterahelbed), tailiha ja munade tarbimisel. Pasta ja väike kogus värsket leiba on vastuvõetavad, kuid parem on vältida magusaid küpsetisi, küpsiseid ja kreekereid. Toitu tuleb põhjalikult närida.
Pange tähele, et maomahla madala happesusega gastriidi korral võite süüa väikeses koguses puuvilju (peamiselt tsitrusvilju) ja mõningaid piimatooteid (näiteks kodujuust ja juust) - kõrge happesusega gastriidi korral neid aga ei soovitata. Samas on piim kasulik liigse happetootmise korral, kuid ebapiisava happetootmise korral keelatud (alandab mao happesust).
Näited gastriidi menüüdest
Allpool esitatud menüü annab soovitusi kõrge happesusega gastriidi jaoks. Mao töö hõlbustamiseks tuleks süüa 5-6 korda päevas, vältides pikki pause. Samuti ei ole gastriidi korral soovitatav hommikusööki vahele jätta ning õhtusöök peaks olema hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut.
Toidukaupade valikul tuleks eelistada värsket ja looduslikku toitu, välistada tuleks kuivsnäkid, valmistoidud, pooltooted ja konservid. Eraldi ohuks on kaunviljad (hernestest läätsedeni) ja muud gaasi moodustumist provotseerivad tooted (sibul, kapsas, redis) - neid ei tohiks tarbida, kui teil on gastriit. Samal põhjusel on rukki- ja pärmitooted keelatud.
Menüü gastriidi korral: näide 1
- Hommikusöök: riisipuder rosinatega piimas, nõrk soe tee.
- Teine hommikusöök: smuuti piima, banaani ja chia seemnetega.
- Lõunasöök: küpsetatud kala hautatud köögiviljade lisandiga.
- Pärastlõunane suupiste: kaerahelbed, kuivatatud puuviljade kompott.
- Õhtusöök: püreestatud köögiviljasupp, aurutatud kanakotletid.
- Enne magamaminekut: klaas sooja lõssi.
Gastriidi menüü: näide 2
- Hommikusöök: kaerahelbed kuivatatud puuviljade ja piimaga, tee.
- Teine hommikusöök: smuutikokteil piima, virsiku ja linaseemnetega.
- Lõunasöök: kanapuljong pasta ja porgandiga.
- Pärastlõunane suupiste: kohev omlett piimaga.
- Õhtusöök: bataadipüree, lihapallid.
- Enne magamaminekut: klaas sooja lõssi.
Punase liha söömine gastriidi korral ei ole keelatud, kuid parem on eelistada lahjat, peeneks hakitud või hakitud veiseliha - seda saate kasutada kotlettide, lihapallide valmistamiseks või lihtsalt kergelt praadida ja pudrule lisada (tatar ja kinoa). Ka praadimine pole keelatud, kuid oluline on kasutada vaid väikest kogust taimeõli ja mitte süüa rooga liiga kuumalt.
Gastriidi dieet põhineb mao mehaanilisi ja termilisi kahjustusi põhjustavate toitude (kare, liiga kuum toit) vältimisel ja kergesti seeditavate toitude söömisel. Jutt käib leeliselistest köögiviljadest hautatud, küpsetatud ja keedetud kujul, erinevatest kompottidest, aga ka tailihast (hakitud või hakitud). Kui teil on kõrge happesusega gastriit, võite juua piima; kui teil on madal happesus, on see keelatud.